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媒体触发跨脂肪销售的短期下降

<p>一项新的研究表明,描述反式脂肪健康风险的新闻报道数量的增加似乎正在影响该国的购物习惯</p><p>但是,效果似乎不会持续很长时间</p><p>科学家们发现,在媒体报道脂肪后的一周内,洛杉矶的购物者倾向于购买含有动脉堵塞反式脂肪的食品</p><p>此后不久,这种影响逐渐减弱</p><p>该研究表明需要持续的公共卫生举措,以提醒消费者限制他们的反式脂肪摄入量</p><p> “虽然新闻报道是一个潜在有价值的信息来源,而且可以帮助公众做出有关其健康状况的明智决策,但这项研究表明仅靠新闻报道不足以维持消费者行为的变化,”Dominick L博士说</p><p>该研究的共同研究员,加利福尼亚大学洛杉矶分校的Frosch在一份声明中说</p><p>在加工过程中将氢添加到植物油中以使食物固化时形成的反式脂肪不仅会提高“坏”LDL胆固醇的水平,而且还可以降低“好”HDL胆固醇的水平</p><p>标记为含有“部分氢化植物油”的食物包括反式脂肪</p><p>这通常包括大多数商业制备的烘焙和油炸食品,例如饼干,饼干,面包,薯条和炸薯条</p><p>然而,餐馆和制造商越来越多地从食物中去除反式脂肪</p><p>自2006年以来,美国食品和药物管理局(FDA)要求所有食品制造商在其产品中标明反式脂肪的含量超过每份0.5克</p><p>然而,自从政策生效以来,“没有协调努力教育公众关于反式脂肪的危害”,Frosch说</p><p>最近对美国成年人的一项研究发现,虽然大多数人都知道他们应该避免反式脂肪,但实际上很少有人能说出通常含有反式脂肪的食物</p><p>在目前的研究中,康奈尔大学的Frosch和同事Jeff Niederdeppe博士分析了洛杉矶一家领先的杂货连锁店的每周销售数据,该数据在2005年至2007年间为期129周</p><p>他们研究了反式脂肪和销售的本地新闻报道之间的关系</p><p>几种富含反式脂肪的产品,如热狗,黄油爆米花,粘人造黄油,植物起酥油,包装饼干和饼干</p><p>研究人员发现,一般来说,新闻报道似乎会导致反式脂肪销售下降</p><p>该研究显示,在FDA标签规则生效后,影响力更强</p><p>然而,每一个媒体宣传活动的影响在一周之后就会减弱</p><p> “在没有更广泛的食品政策和公共教育变革的情况下,”Niederdeppe在声明中说</p><p> “新闻报道可能不足以使反式脂肪购买和消费持续减少</p><p>”该研究发表在2009年5月的“美国预防医学杂志”上</p><p> - 网络上:

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